Ragu dưa hấu - thỏ ngọc chơi trăng

Món này làm trước Trung thu cả tuần để dự thi Cooking Challenge mà giờ mới post: ragu dưa hấu thịt gà với nước dùng thanh mát và óng ả trong hình hài chú thỏ ngọc đáng yêu giúp bữa ăn thêm phần thi vị. Bài này được giải yêu thích nhất.

Chuẩn bị:

- 1kg thịt gà, tốt nhất là chọn gà ta nguyên con
- 1 trái dưa hấu đỏ dáng dài khoảng 3kg
- 3 củ khoai tây cỡ vừa, hoặc 300g khoai tây bi
- 2 củ cà rốt
- Lá thơm bay (bay leaves)
- Tỏi tây (hành boa rô), hành ngò, ớt, nước mắm, hạt nêm, hành tím, bột tỏi

Thực hiện:

- Gà làm sạch, chặt miếng, ướp với chút nước mắm và bột tỏi. Lưu ý: không ướp đường hay bất kỳ chất tạo ngọt nào vì ragu nấu với nước dưa hấu đã có hương vị ngọt ngào tự nhiên.

- Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng hoặc tạo hình hoa.

- Dưa hấu: Dùng dao cắt một đường hơi chéo đến 3/4 chiều dài trái dưa, tiếp tục vát xuống từ phần trên của dưa như trong hình. Dùng muỗng múc dưa chọn chỗ ít hạt và múc khoảng 10 viên dưa, sau đó dùng muỗng nạo hết phần ruột để ép lấy nước cốt.

Gà đã ướp xong, khoai tây, cà rốt, tỏi tây, hành ngò đã sơ chế xong, dưa hấu đã ép nước, lấy thêm khoảng 5 chiếc lá bay, như vậy tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng.

Gà xào sơ cho săn, sau đó cho khoai tây, cà rốt, tỏi tây, lá bay vào nồi cùng 500ml nước ép dưa hấu và 3 tsp hạt nêm, nấu với nhiệt nhỏ cho chín mềm và nước hơi sánh lại.

Trong thời gian chờ ragu chín thì tỉa vỏ dưa hấu thành thỏ ngọc. Rất đơn giản: vỏ dưa sau khi đã được tạo hình cơ bản như hình minh họa phía trên, tiếp tục gọt 2 tai thỏ, khoét 2 lỗ tròn bằng trái nho làm mắt và 1 lỗ tròn bằng viên dưa hấu đã múc lúc nãy làm miệng. Từ khóe miệng của thỏ, dùng dao mũi nhọn khứa các vệt dài và lóc các khe vỏ xanh để làm râu thỏ. Dùng 2 quả nho đen, 1 viên dưa hấu gắn vào các lỗ đã khoét để làm mắt, miệng cho thỏ.

Ragu đã chín, lúc này vỏ dưa hình thỏ ngọc sẽ là cái tô lớn để đựng ragu. Không cần màu điều hay bất kỳ chất tạo màu nào, bản thân sắc đỏ tự nhiên của dưa hấu phối hợp với các nguyên liệu thịt gà và rau củ đã tạo nên một màu nước óng ả tuyệt đẹp. Vị nước dưa thanh mát, ngọt ngào mềm mại làm hương vị món ăn thêm hấp dẫn.

Đặt thêm các viên dưa vào ragu. Món này ăn nóng cùng bánh mì hoặc bún.

Read More

Lãng mạn soup bốn mùa

Có thơ bốn mùa rồi, giờ làm thêm soup bốn mùa nữa cho đủ bộ. :)

1. Soup dưa leo chanh dây - xanh mướt mùa xuân

Chuẩn bị: 500g dưa leo, 1 quả chanh dây, 150g tôm to, 1 muỗng soup bột bắp, 50g ngò, một ít hạt nêm

Thực hiện:

-  Tôm luộc cùng 200ml nước và 1 tsp hạt nêm. Tôm chín vớt ra lột vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ đen. Nước luộc tôm hớt bọt cho trong, lược qua rây làm nước dùng.

- Dưa leo gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Ngò thái nhuyễn. Đem xay dưa leo và ngò thật nhuyễn mịn.

- Chanh dây lấy ruột hòa cùng một chút nước lọc, ép lấy nước chanh dây.

- Hòa 1 muỗng soup bột bắp vào nước dùng tôm, nấu cho chín và sánh lại, sau đó trút hỗn hợp dưa leo + rau ngò đã xay nhuyễn vào, khuấy đều, tắt bếp. Rót nước chanh leo vào nồi soup, khuấy đều và nêm nếm lần cuối.

- Múc soup ra tô/thố và đặt tôm lên trên bề mặt, trang trí với chút ngò thơm.

Soup dưa leo chanh dây có màu xanh mát rượi như lá mùa xuân và sắc cam của tôm xếp hình cánh hoa trông thật hấp dẫn, hương vị dịu dàng thanh khiết rất dễ ăn. Đây không chỉ là món soup ngon mà còn có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa, gìn giữ nét thanh xuân.

2. Soup cà chua lạnh - mát dịu chiều hạ đỏ

Chuẩn bị: 500g cà chua chín đỏ, 100ml kem tươi, 3 lát bánh mì, 10g bơ, vài nhánh ngò, một ít hạt nêm

Thực hiện:

- Phết bơ vào bánh mì, nướng vàng.

- Cà chua cắt miếng, ngò thái nhuyễn (lưu ý: ngò chỉ dùng vài nhánh để tạo hương, không dùng nhiều như soup chanh leo dễ làm nhạt màu cà chua).

- Bẻ nhỏ bánh mì đã nướng bơ, đem xay cà chua + bánh mì + ngò thật nhuyễn mịn.

- Trộn đều hỗn hợp đã xay cùng 80ml kem tươi (trừ lại một ít kem tươi để trang trí), thêm hạt nêm cho vừa miệng.

- Múc soup cà chua vào chén và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh trong 4 tiếng. Khi ăn thì rót một ít kem tươi lên bề mặt trang trí.

Soup cà chua lạnh có vị chua dịu, hương thơm mát lạnh của rau quả hòa cùng bơ và kem tươi thực sự là món soup ngon xua đi những oi bức ngày hè.

3. Soup cà rốt cam tươi và cốt dừa - mênh mang mùa thu vàng

Chuẩn bị: 3 củ cà rốt, 1 trái cam tươi, 30g bột cốt dừa, một ít muối, rau ngò.

Thực hiện:

- Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Cam vắt lấy nước cốt.

- Bột cốt dừa hòa cùng 100ml nước, đem nấu cùng cà rốt cho đến khi thật nhừ có thể tán nhuyễn (hoặc có thể dùng máy xay nếu muốn nhanh hơn). Thêm nước cam tươi và 1/2 tsp muối vào, khuấy đều.

Soup cà rốt cam tươi và cốt dừa thực sự là một món soup rất hấp dẫn cả về hình thức và hương vị. Màu món ăn đem lại hình ảnh những thảm lá đang "ánh vàng lên rực rỡ" cùng những cảm xúc dịu ngọt của mùa thu. Vị cà rốt ngọt ngào cùng hương cam mát lành và hương dừa thơm phức đem lại một cảm nhận đặc sắc về mùi vị. Đây cũng là món soup được các bé vô cùng yêu thích.

4. Soup củ cải khoai tây và ớt chuông - ấm áp mùa đông lạnh

Chuẩn bị: 2 củ cải trắng, 1 củ khoai tây vừa, ớt chuông đỏ (1 quả nhỏ hoặc 1/2 quả lớn), 300g thịt gà, 1 củ hành tây nhỏ, 1 nhánh tỏi tây, 1 muỗng soup rượu vang trắng, hạt nêm, ngò.

Thực hiện:

- Luộc gà với 300ml nước, 2 tsp hạt nêm và vài lát gừng. Gà chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ, nước dùng gà hớt bọt cho trong.

- Củ cải, khoai tây và hành tây gọt vỏ, cắt miếng. Ớt chuông cắt hạt lựu. Tỏi tây thái mỏng.

- Xào hành tây thật thơm, sau đó cho củ cải và khoai tây vào xào sơ cùng 1 muỗng soup vang trắng rồi đổ nước dùng gà vào nấu cho chín mềm.

- Bếp khác bắc chảo xào ớt chuông.

- Soup chín, thả vào 3 viên đá lạnh cho nguội bớt, cho vào máy xay nhuyễn. Làm nóng soup lại lần nữa.

- Múc soup ra thố, rải thịt gà xé nhỏ và ớt chuông xào lên trên cùng một ít ngò thơm. Dùng nóng.

 

Món soup mịn màng với màu trắng của củ cải, khoai tây và hành tây như cánh đồng tuyết mùa đông, nhưng không hề lạnh lẽo nhờ sắc đỏ nồng nàn của ớt chuông và mà xanh tươi tắn của tỏi tây và ngò - gợi hình ảnh một mùa Giáng sinh đầm ấm. Đây là món soup giàu dinh dưỡng với đầy đủ tinh bột, rau, thịt..., có sự ấm nóng của rượu vang và ớt chuông, cũng như thành phần kháng khuẩn, chống ho cảm trong tỏi tây, tiếp thêm năng lượng và tăng sức đề kháng cho một mùa đông giá lạnh.

Những món soup bốn mùa với màu sắc, hương vị khác biệt phù hợp cho những thời điểm khác nhau sẽ đem lại những cảm xúc mới mẻ khi thưởng thức. Có thể dùng soup như một món khai vị trong bữa tiệc vui của gia đình hoặc ăn cùng bánh mì.

Lồng ảnh vô nền thơ cho lãng mạn tí. :)

Read More

Tự làm xúc xích

Làm xúc xích tại nhà vừa vui, vừa chất lượng, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay, với các dụng cụ và nguyên liệu hỗ trợ, việc tự tay làm xúc xích cho gia đình thưởng thức trở nên hết sức đơn giản mà thành phẩm lại rất ngon. Hôm nay mình sẽ chia sẻ quy trình làm xúc xích của nhà mình.

Chuẩn bị:

- Súng làm xúc xích

- Vỏ xúc xích

- Nguyên liệu làm xúc xích: nguyên liệu chính (thịt heo, thịt gà, tôm, mực, giò heo...), một ít giò sống, bột phô mai, gia vị...

Bây giờ mình sẽ nói rõ từng món một.

1. Súng làm xúc xích: Tất nhiên, thứ này có thể không cần đến nếu bạn làm thủ công kiểu như làm dồi. Tuy nhiên, có súng thì làm rất tiện: vừa nhanh, vừa đẹp, vừa khỏi bẩn tay. Dụng cụ bao gồm ống đựng xúc xích với cần bóp tương tự như khẩu súng, khi dùng chỉ việc gắn đầu dẫn phù hợp, bỏ nhân xúc xích vào ống, tròng vỏ xúc xích vào đầu dẫn rồi bóp như bóp cò.

Súng làm xúc xích ở Mỹ có giá khá cao: khoảng 1-2 triệu/bộ tùy loại, có có thể giảm chút xíu lúc có chương trình khuyến mãi tuy nhiên cũng không giảm nhiều. Mỗi bộ thường có 1 súng (phần chính), 2 đầu làm xúc xích kích cỡ khác nhau và 2 đầu làm khô bò kích cỡ khác nhau.

Bạn có thể thắc mắc: mình chỉ làm xúc xích thôi, không làm khô bò, vậy có bộ làm xúc xích thôi hay không? Thực ra thì bạn có làm khô bò hay không cũng chẳng ảnh hưởng gì cả, vì giá trị chính là súng làm xúc xích, còn 2 cái đầu dẫn làm khô bò là NSX thêm vào vì có thể tận dụng súng này để làm khô bò được, nên nếu bớt món này thì giá thành cũng không giảm đi, và bạn không cần lăn tăn về chuyện đó.

Có thể tham khảo dụng cụ làm xúc xích tại link này: http://muasamhangmy.com/Bep-xinh/Bo-dung-cu-lam-xuc-xich-va-kho-bo-td972.html

2. Vỏ xúc xích

Vỏ xúc xích có loại ăn được, có loại không ăn được. Như các loại xúc xích SX ở VN thường làm bằng vật liệu không ăn được, nghĩa là bạn phải lột ra rồi ăn xúc xích bên trong. Các bạn Tây thì thường làm xúc xích với vỏ ăn được, vừa tiện vừa ngon.

Vỏ xúc xích tốt nhất là làm bằng collagen, khi ăn sẽ có cảm giác dai dai rất ngon miệng. Hiện tại, mình cũng đã nhập vỏ xúc xích collagen từ Mỹ, hàng chính hãng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giá khoảng 450k-500k/bịch 45m dạng nén (tức là nén chặt lại còn từng đoạn ngắn khoảng 10cm, khi kéo ra thì dài khoảng 7-8 mét). Nghe qua thì có vẻ giá hơi cao nhưng tính lại cũng không đắt lắm, vì 45m xúc xích thì bạn làm đến bao giờ mới hết? :D

Các bạn có thể tham khảo vỏ xúc xích collagen tại đây: http://muasamhangmy.com/Thuc-pham-nguyen-lieu/Vo-xuc-xich-collagen-td982.html

3. Nguyên liệu làm xúc xích: Tùy bạn làm xúc xích gì (heo, bò, gà, hải sản...) mà sẽ có nguyên liệu cụ thể. Mình sẽ giới thiệu rõ hơn ở phần dưới với một số công thức làm xúc xích.

Thực hiện:

Rất đơn giản: nguyên liệu xay nhuyễn và trộn đều, cho vào súng, lồng vỏ collagen vào vòi và bóp thành các que xúc xích dài. Sau đó bạn xoắn lại từng đoạn khoảng 10cm để tạo thành từng cây xúc xích vừa ăn. Đem nướng trong lò 20 phút.

Xúc xích vừa nướng xong ăn ngay phải nói là tuyệt cú mèo, hơn hẳn các loại fast food của siêu thị. Mà làm một lần, để tủ lạnh trước khi ăn nướng sơ lại cũng ngon nữa.

MỘT VÀI CÔNG THỨC LÀM XÚC XÍCH

1. Xúc xích gà:

500g thịt gà cắt nhỏ => xay nhuyễn + 150g giò sống + 50g phô mai mozzarella thái lát nhỏ + 1 muỗng soup bột phô mai cheddar + tỏi tây (hành boarô) băm nhỏ + lá hương thảo hoặc basil, hạt thì là, mắm muối vừa ăn. Nhào kỹ hỗn hợp cho nhuyễn đều rồi nhồi vào vỏ xúc xích, sau đó đem nướng.

2. Xúc xích mực:

400g mực tươi => xay nhuyễn + 50g giò sống + 3 muỗng soup bột bắp + 3 muỗng soup bột phô mai Cheddar + 1 tsp bột tỏi, 1/3 tsp bột gừng, 1/2 tsp lá xô thơm (sage) + 1 nhánh tỏi tây bằm nhỏ + 1/3 tsp muối. Nhào kỹ hỗn hợp cho nhuyễn đều rồi nhồi vào vỏ xúc xích, sau đó đem nướng.

Các loại xúc xích khác như heo, bò, tôm... cũng làm tương tự. Bột phô mai bạn muốn bỏ hay không thì tùy, nhà mình thì thích bỏ vừa thơm vừa chất. Mấy hôm nay ông xã làm xúc xích giò heo, ăn dai dai, sần sật ngon quá xá.:)

Read More

Soup kem bí đỏ

Chiều nay làm soup kem bí đỏ cho hai nhóc. Xã đi công tác rồi, mấy mẹ con ăn cái món bơ sữa này với bánh mì.

Cách làm tương tự như soup kem khoai tây và soup bí đỏ phô mai đã trình bày hôm trước, hôm nay mình biến tấu chút chút về hương vị, có vẻ thơm ngon hơn.

Chuẩn bị:

- 500g bí đỏ

- 150ml whipping cream

- 10g bơ

- 3 lá nguyệt quế, 1 nhánh cần tây, 1 nhánh tỏi tây, 1 củ hành tây nhỏ, muối tinh

Thực hiện:

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Hành tây cắt miếng nhỏ. Cần tây và tỏi tây thái nhỏ.

2. Cho 5g bơ vào chảo cho tan chảy rồi trút hành tây và 1/3 lượng tỏi tây, cần tây vào xào thơm, kế tiếp cho bí đỏ vào xào rồi thêm 300ml nước cùng 1/2 tsp muối và 3 lá nguyệt quế (bay leaves), nấu cho mềm. Bếp bên cạnh cho số bơ còn lại vào chảo, xào riêng 2/3 lượng tỏi tây, cần tây còn lại, trút dĩa riêng.

Lưu ý: Nếu các bạn muốn tăng thêm dưỡng chất thì thay nước lọc bằng nước dùng gà. Về hương vị thì không có nhiều khác biệt, thậm chí mình thích dùng nước lọc để đậm mùi kem hơn và đỡ béo ngậy.

3. Bí đỏ đã mềm, đem xay nhuyễn mịn cả nồi bí, hành, rau thơm cùng nước dùng đã nấu. (Nếu dùng máy xay chạy điện thì nên để nguội bớt rồi xay).

4. Trút hỗn hợp bí đã xay nhuyễn vào nồi + 150ml whipping cream, bật bếp nấu lại cho vừa sôi nhẹ thì tắt bếp, trong quá trình nấu khuấy đều soup kem bí.

5. Món soup kem bí đỏ đã hoàn tất. Múc soup ra tô/thố và rót chút kem tươi lên bề mặt trang trí.

Khi ăn thì múc soup ra chén và thêm chút rau cần tây, tỏi tây đã xào bơ. Đặc trưng của món này là hương vị ngọt ngào và mùi thơm rất quyến rũ.

Read More

Tôm nướng bơ tỏi và xốt mascarpone vang trắng

Tôm nướng bơ tỏi là một món ăn hấp dẫn cả về hương vị và hình thức. Mùi thơm lừng của bơ tỏi ngấm sâu vào tôm, kết hợp với xốt mascarpone quyện lẫn mùi hương húng tây và vang trắng giúp cho bữa ăn cuối tuần thêm phần đặc sắc.

Chuẩn bị:

- 500g tôm sú hoặc tôm he, tôm càng
- 40g bơ mềm
- 2 tsp bột tỏi hoặc tỏi tươi bằm nhuyễn
- 4 muỗng soup phô mai mascarpone
- 1/2 tsp lá basil
- 2 muỗng soup vang trắng (nếu có thể thì chọn dry white wine, còn không thì vang trắng thông thường)
- Một chút dầu ôliu, muối, vài lát chanh vàng

Thực hiện:

 - Bật lò nướng trước khi nướng tôm khoảng 10 phút.

- Tôm rửa sạch, dùng kéo mũi nhọn lách vào lưng tôm xẻ dọc và bỏ chỉ đen:

- 30g bơ mềm trộn đều với 2 tsp bột tỏi, cho vào các rãnh đã xẻ dọc lưng tôm. Xịt nhẹ chút dầu ôliu lên mình tôm để chống khô. Xếp tôm vào khay cùng mấy lát chanh vàng và cho vào lò nướng, nướng 20 phút ở mức nhiệt 200 độ C.

- Làm xốt chấm tôm: 4 muỗng soup phô mai mềm Mascarpone + 10g bơ + 1/2 tsp lá basil + 2 muỗng soup vang trắng + 1/2 tsp muối, trộn đều và quay trong lò vi sóng 30 giây.

Tôm đã chín, mùi bơ tỏi tỏa ra thơm phức. Xếp tôm ra dĩa, dùng nóng với nước xốt thơm ngậy:

Read More

Làm tàu hũ từ đường nho

Trong bài Đậu nành và những biến tấu, mình có đề cập đến các phương pháp chính để làm tàu hũ (còn gọi là tào phớ, đậu hũ), trong đó có phương pháp làm bằng đường nho. Hôm nay mình viết bài cụ thể hơn về phương pháp này.

Đường nho (Glucono delta-lactone, viết tắt là GDL) là một phụ gia thực phẩm có tính acid nhẹ, không mùi nhưng khi hòa tan trong nước thì chuyển mùi thơm dịu. Đường nho dùng làm tàu hũ rất ngon, đẹp mịn màng, ăn nóng lạnh đều được, và có vị thơm dịu nhẹ nhàng. Đây là giải pháp hoàn hảo để thay thế cho thạch cao vốn không an toàn cho sức khỏe.

Thực ra thì mình đã để ý tìm hiểu về đường nho cách đây vài năm, nhưng ở VN mình không tìm mua được đường nho ưng ý. Một số sản phẩm được cho rằng của Pháp, nhưng không có nhãn mác gì cả, làm dễ bị chua và đắng, vị không thanh, hoặc được chia từ gói mấy chục kg, điều kiện bảo quản dĩ nhiên không được như hàng đóng gói lẻ có niêm phong của chính hãng. Vì vậy mình chấp nhận giải pháp làm tàu hũ từ gelatine, thành phẩm cũng okie nhưng đông dạng đặc và chỉ ăn lạnh được, không ăn nóng.

Hiện tại thì mình đã mua được đường nho xịn ở Mỹ, nguyên liệu Ý, đóng gói tại Mỹ và theo tiêu chuẩn chất lượng của thị trường Mỹ. Thành phẩm phải nói là trên cả tuyệt vời: tàu hũ mịn màng như lụa, thơm ngon hơn ngoài hàng mà lại yên tâm vì sản phẩm homemade nguyên chất và an toàn cho sức khỏe. Dạo này, nhà mình cứ ngày 1-1,5 lít tàu hũ làm từ đường nho.

Cách làm rất đơn giản. Công thức của mình là 1g đường nho (tương đương 1/3 muỗng cà phê - tsp) cho một lít sữa đậu nành. Như minh họa trong hình là mình dùng 2/3 tsp đường nho cho 2 lít sữa đậu nành, cả nhà ăn thoải mái. Sữa đậu nấu vừa sôi thì tắt bếp, lúc đó xúc đường nho cho vào thố sẽ đựng tàu hũ (nên dùng thố sứ hoặc thố thủy tinh), thêm 10-20ml nước nguội hòa tan và láng đều khuôn đựng (cả đáy lẫn thành) rồi đổ sữa nóng vừa sôi vào, hớt bọt, đậy nắp và để cố định. 15 phút sau là đã có tàu hũ mịn màng nóng hôi hổi để ăn rồi. Mình thì để đến 30 phút cho đông hẳn. Xúc 1 miếng để thấy tàu hũ mịn nè:

Một vài lưu ý:

- Không pha sẵn đường nho vì thành phẩm dễ bị chua. Chỉ khi vừa tắt bếp sữa mới láng đường nho rồi đổ sữa vào. Đường nho phải hòa tan trong nước nguội, không dùng nước nóng.

- Đậy nắp thì tàu hũ nhanh đông hơn, tuy nhiên hơi nước bốc lên bám vào mặt trong nắp có thể rơi xuống tàu hũ nếu bạn nhấc nắp không khéo. Vì vậy ủ khoảng 10 phút thì nhanh tay nhấc nắp ra rồi lau nước mặt trong, sau đó đậy lại hoặc cất đi đều được.

- Muốn tàu hũ ngon thì sữa cũng phải ngon, độ đặc vừa đủ và không để quá lâu sữa dễ bị chua, nên tốt hơn cả là bạn tự nấu sữa thay vì đi mua ở ngoài.

- Lượng đường nho không đúng có thể gây tách nước nhẹ hoặc chua nếu bỏ nhiều. Sữa quá loãng, gần hỏng do để lâu hoặc ủ bằng đồ đựng có chất liệu không phù hợp cũng dễ gây tách nước. Mình dùng thố sứ, sữa mới nấu thì độ thành công là 100%.

Tàu hũ đã làm xong rồi, tùy theo cách ăn của từng nhà và thói quen ăn uống từng vùng miền mà bạn nấu nước đường nhé. Nấu nước đường trong thả hoa nhài hay đường vàng có gừng và bột lọc... gì đó là tùy. Mình thì nấu nước đường cùng mấy lát gừng và một ít tinh chất vani, thơm ngon tuyệt vời.

-----------------------------------

Mua đường nho:

Hiện tại thì muasamhangmy.com đã nhập đường nho chất lượng cao từ Mỹ theo quy cách đóng gói chuẩn có niêm phong của hãng là 28g, 113g và 454g, các bạn tham khảo link này để biết thêm chi tiết: http://muasamhangmy.com/Thuc-pham-nguyen-lieu-tc31.html

Do đây là gói lẻ đóng chuẩn có niêm phong của chính hãng nên giá khá cao so với thị trường, đổi lại là bạn yên tâm tuyệt đối về chất lượng bảo quản. Hơn nữa, do đường nho dùng rất lâu, tùy nhà mà cả năm mới dùng hết gói 28g hay 113g, nên sự chênh lệch giá này theo mình là chấp nhận được.

Nếu các bạn muốn mua gói lớn chia nhỏ để giảm chi phí thì có các phương án sau:

1. Chia từ gói 454g hoặc 4,54g: chi phí 110k cho 100g

2. Chia từ gói 22,7kg: chi phí 70k cho 100g

Những gói này cũng là hàng chính hãng giống như trên, mình chia nhỏ đóng gói lại, có hút chân không và hàn kín bao bì nên vẫn yên tâm về chất lượng. Để đảm bảo hàng luôn được thay mới và điều kiện bảo quản tốt thì mình chỉ chia từ gói 454g hoặc 4,5kg. Hiện nay trên thị trường đường nho đều được chia từ gói >20kg và không niêm phong để giảm giá thành, tuy nhiên làm vậy thì rất khó bảo quản chất lượng y như ban đầu nên mình không chọn giải pháp này.

Các bạn có nhu cầu mua đường nho sạch, chính hãng, vui lòng vào trang web muasamhangmy.com hoặc liên hệ số điện thoại 0909090647.

Read More

Xôi nấm nướng giấy bạc

Với chúng ta, xôi và nấm đều là những món ăn quen thuộc, nhưng xôi nấm nướng trong giấy bạc nóng hổi và thơm lừng thì không phải ai cũng đã thử qua. Hãy bỏ chút thời gian vào bếp làm thử món ăn thú vị này nhé.

Chuẩn bị:

- 500g gạo nếp

- 400g nấm tươi các loại. Mình dùng: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm cẩm thạch, nấm bạch tuyết, nấm kim châm

- 2 nhánh tiêu xanh

- 100g thịt ba rọi

- một ít hành tăm

- nước tương, hạt thì là, dầu thực vật, thảo quả

Thực hiện:

1. Phần xôi: Gạo nếp ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo, sau đó cho vào nồi thủy tinh chịu nhiệt với lượng nước xâm xấp mặt gạo, trộn với chút xíu muối. Đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng trong 6 phút, lấy ra đảo đều tay rồi cho vào lò quay tiếp 6 phút nữa đến khi xôi chín hẳn.

2. Phần nhân:

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với 1 tsp nước mắm ngon và một ít bột tiêu.

- Toàn bộ nấm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Nấm đùi gà thái miếng vừa ăn. Dùng dao nhọn khoét lỗ nhỏ ở chóp tai nấm đông cô rồi ấn hạt tiêu xanh vào đó.

- Hành tăm vò cho ra vỏ ngoài, phi thơm. Khi hành vàng thì vớt ra một phần, phần còn lại cho thịt ba rọi vào xào hơi săn lại.

- Xốt nướng: hành tăm đã phi thơm + 1 tsp dầu thực vật + 2 muỗng soup hạt nêm + 1 tsp hạt thì là (hoặc hạt ngò) + vài hạt thảo quả (nếu có) => tưới đều lên mình nấm.

3. Nướng:

- Bật lò nướng trước 10 phút cho lò nóng.

- Trải giấy bạc, rải nửa phần xôi, dàn đều rồi xếp đều thịt ba rọi lên trên, sau đó rải nốt chỗ xôi còn lại. Trên cùng là nấm đã tưới xốt nướng và 1 nhánh tiêu xanh nhỏ. Gói giấy bạc lại.

- Cho nguyên gói xôi nấm bọc giấy bạc vào lò nướng, nướng 20 phút ở nhiệt độ 230 độ C. (Vỏ xôi sẽ hơi sém vàng và phần ruột xôi vẫn dẻo, còn nếu muốn vàng giòn, bạn tăng thời gian nướng lên, khoảng 30-40 phút).

Xôi chín, mở giấy bạc ra - mùi nấm và xôi nướng tỏa ra thơm lừng. Bê nguyên gói xôi cùng giấy bạc đặt vào dĩa lớn sâu lòng và thưởng thức, hoặc cắt bớt giấy bạc chỉ giữ phần đáy và bao quanh rồi đặt gọn vào thố, xới ra chén thưởng thức.

Xôi nấm nướng giấy bạc là một món ăn giản dị mà hấp dẫn. Lớp xôi bám vào giấy bạc sém vàng giòn tan. Cắn một miếng, cảm nhận lớp thịt ba rọi beo béo đang tan vào xôi, lại thêm vị nấm ngọt bùi cùng mùi hương thơm phức của xôi, của nấm quyện với hương vị nồng nàn của hạt thì là và thảo quả, thật là ngon.

Read More