Ký ức Nha Trang

Tôi đi Nha Trang lần đầu khi còn là sinh viên, vào những ngày hè đầy nắng. Trong mắt tôi, Nha Trang thật bình yên và dịu dàng, biển sâu và xanh thẳm. Những lần trở lại sau đó, Nha Trang cũng không có nhiều khác biệt. Còn nhớ năm Anh Thi 2 tuổi, vợ chồng và con gái la cà Nha Trang ăn hải sản, tắm biển đảo, tắm bùn khoáng... thì Nha Trang vẫn chỉ là một thành phố biển êm đềm mà thôi.

Bẵng đi gần chục năm mới quay trở lại, thành phố đã khác xưa nhiều quá. Nắng vẫn vàng và biển rất xanh, nhưng sầm uất hơn nhiều.

Nếu ở trung tâm Nha Trang, thì khu Trần Phú là sầm uất nhất, vì chỉ việc qua đường là đến biển. Diamond Bay Condotel là lựa chọn của cả gia đình lần này vì nó là một căn hộ cao cấp đầy đủ bếp núc, tha hồ nấu nướng tùy thích, lại ngay trung tâm thương mại và vị trí thì quá lý tưởng.

Đến Nha Trang lần này còn là lời hẹn với một người bạn học cùng lớp đại học, nay đã trở thành một doanh nhân có tiếng ở phố biển. Không chỉ sản phẩm, mà những cửa hàng của bạn cũng rất tinh tế.

Với bọn trẻ, thì không gì thích bằng đi VinPearl, trước hết là cảm giác thú vị khi đi cáp treo qua biển. Lên cao lộng gió, rất mát. Trời đầy mây trắng, nhìn xuống dưới là biển rộng bao la xanh ngắt.

Các con cũng rất thích xem sinh vật biển ở bảo tàng Hải Dương Học cũng như thủy cung VinPearl:

Và dĩ nhiên, những giờ tắm biển, vui đùa dưới nước bao giờ cũng là khoảng thời gian tươi vui và sôi động nhất.

Tắm bùn, tắm khoáng ở khu Tháp Bà theo mình là không có gì đặc biệt, đi cho biết, với lại cho tụi nhỏ vui đùa chút thôi, chứ mình vẫn thích suối khoáng Thanh Tân ở Huế hơn, cảm giác tươi đẹp và gần gũi với thiên nhiên hơn. Hải sản Nha Trang ngon nhưng giá cao, nói chung hơn Sài Gòn nhiều. Vậy mới thấy đất SG dễ sống, đủ của ngon vật lạ mà giá lại phải chăng. :)

Nha Trang dẫu sôi động vẫn có cái bình dị của đất miền Trung, cả chút dịu dàng thoáng nắng thoáng mưa. Tôi thích đi dạo trên đường phố Nha Trang những chiều lộng gió, hít hương biển mặn nồng, ngồi bên bờ kè ăn hải sản ngắm hoàng hôn buông trên sông Cái, nhớ những ngày rất xa mình cũng từng tóc xõa tung bay đi giữa đất trời lồng lộng ấy.

Read More

Citric Acid và những ứng dụng trong gia đình

Citric Acid - phiên âm tiếng Việt là axit citric hay còn gọi là axit chanh - là một loại axit hữu cơ tồn tại trong rau quả, đặc biệt là các loại cam, chanh... Axit citric có rất nhiều ứng dụng trong gia đình như làm phụ gia thực phẩm, làm chất bảo quản tự nhiên, tẩy rửa an toàn, làm mềm nước... Axit citric là một thành phần đến từ thiên nhiên, vì vậy an toàn cho sức khỏe. Axit citric cũng được ứng dụng nhiều trong công nghệ sinh học và dược phẩm.

Phụ gia thực phẩm

Axit citric có vị chua tự nhiên nên vẫn thường được dùng để tạo hương vị trong một số món ăn, thức uống. Nó còn được sử dụng trong sản xuất rượu vang để bổ sung cho các loại quả ít chua. Ngoài ra, axit citric có khả năng kết đông các sản phẩm đậu nành và sữa nên thường được ứng dụng để làm đậu hũ và phô mai. Chỉ cần dùng 1 tsp axit citric cho 3l sữa đậu nành là đã có cả mẻ đậu hũ thơm ngon cho cả gia đình.

Chất bảo quản tự nhiên

Axit citric có tính kháng khuẩn cao nên được xem là chất bảo quản tự nhiên. Axit citric thường được dùng cho các sản phẩm nước giải khát cũng như dược phẩm dạng lỏng để sản phẩm có tuổi thọ lâu dài mà không cần dùng đến chất bảo quản hóa học. Nếu chịu khó quan sát, bạn sẽ thấy trên thành phần các loại siro, thuốc nước... dành cho trẻ em và người lớn với chú thích "no preservatives" (không chất bảo quản) của các bạn Âu Mỹ hầu như luôn có sự hiện diện của axit citric.

Chính vì vậy, khi làm siro và chanh đào ngâm cho gia đình, mình cũng dùng axit citric để tăng tính kháng khuẩn và giữ sản phẩm được lâu dài.

Chất tẩy rửa an toàn

Hẳn ai cũng biết dùng cam chanh để tẩy rửa không chỉ giúp đồ vật được sạch sẽ, thơm tho mà còn rất an toàn cho sức khỏe. Axit citric cũng vậy, do đó nó thường được ứng dụng để rửa thực phẩm, đồ dùng nhà bếp cũng như chăm sóc nhà cửa.

Hòa một chút axit citric vào nước sạch để ngâm rửa rau quả là điều nên làm. Rau quả sẽ được tẩy sạch các chất bẩn và độc hại, đồng thời còn giúp rau quả được tươi lâu.

Dùng nước sạch pha axit citric để lau lò vi sóng, tủ lạnh, đồ thủy tinh, đồ dùng nhà bếp vừa giúp đồ dùng sạch sẽ, kháng khuẩn, vừa khử mùi và tăng độ sáng bóng cho đồ vật.

Máy rửa chén và máy giặt qua một thời gian sử dụng dễ bám bẩn và ám mùi. Đừng lo, chỉ cần 2 thìa cafe axit citric cho vào ngăn đựng viên rửa hoặc bột giặt rồi bấm máy chạy không hết chu trình, máy sẽ sạch bong và bay hết mùi.

Nếu trong nhà có lọ axit citric chẳng may để quên đã quá hạn sử dụng thì cũng đừng có dại mà vất vào sọt rác, hãy đem ra cọ rửa cửa kính, toilet..., cứ gọi là sạch kin kít.

Với nhiều ứng dụng hữu ích như vậy, mỗi gia đình nên có một lọ axit citric, vừa để phục vụ nhu cầu chế biến vừa dùng để tẩy rửa an toàn. Do mỗi lần sử dụng rất ít nên tính ra giá thành khá thấp so với những hiệu quả và axit citric mang lại.

Hương Vị Xanh có nhập từ Mỹ loại axit citric chuyên dùng cho thực phẩm do Canada sản xuất, các bạn có thể tham khảo trên 2 trang web huongvixanh.com và muasamhangmy.com.

Read More

Mè đen

Mè đen thơm ơi là thơm. Mè đen lại cực tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, phù hợp với nhiều đối tượng. Vậy nên trong nhà mình có nhiều sản phẩm handmade từ mè đen: dầu mè đen nguyên chất, bột ngũ cốc có mè đen, mè đen rang chín để pha trà, mè đen xay sấy để đắp mặt và tắm thơm... Với phụ nữ và em bé, càng nên có mè đen trong nhà.

Mè đen có công dụng gì?

• Ăn mè đen rất có lợi cho tiêu hóa, đặc biệt là phòng và trị táo bón. Thêm dầu mè đen vào phần ăn của trẻ nhỏ vừa có tác dụng bổ sung chất béo không bão hòa vừa giúp bé tiêu hóa tốt, ăn uống ngon miệng. Mè đen còn giúp tiêu hủy giun sán trong đường ruột.
• Mè đen kích thích tuyến sữa hoạt động tốt, do đó rất phù hợp với phụ nữ có thai và cho con bú. Sau sinh, mẹ uống trà hoặc ngũ cốc có mè đen hàng ngày là sữa về dồi dào và rất thơm.
• Mè đen giúp đẹp da và tóc, đồng thời chống viêm và khử mùi cơ thể rất tốt. Ăn uống những loại thực phẩm có mè đen sẽ giúp da dẻ mịn màng, tóc mượt và đen, chống viêm, ngừa mụn, ức chế tuyến mồ hôi gây mùi... Bột mè đen dùng để đắp mặt nạ hoặc tắm giúp da được dưỡng ẩm và cơ thể thơm tho.
• Mè đen bổ sung các loại vitamin E, B và canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho răng và xương.
• Mè đen chứa nhiều omega 3 và omega 6, giúp bé phát triển trí não, người trưởng thành tăng cường trí nhớ, chống lão hóa. Vì vậy, mè đen rất hợp cho những người lao động trí óc và trẻ em, người già. Mè đen cũng rất tốt cho tim mạch.

Chính vì vậy, mình ứng dụng mè đen rất nhiều trong các sản phẩm của Hương Vị Xanh.

Dầu mè đen

Đây là dầu làm theo phương pháp thủ công, ép nguyên chất từ hạt mè đen đã xử lý sạch rồi lọc mịn nhiều lần. Có lẽ nhiều bạn sẽ thắc mắc sao nước dầu trong hình nó... hổng đen? Thực ra, dầu mè đen khi vừa ép xong thì có màu đậm của vỏ mè, sau khi lọc thô thì cũng còn đậm màu, nhưng nếu để cho lắng hẳn cặn và lọc mịn cho hết tạp chất thì sẽ có màu như trong hình. Do đây là sản phẩm làm cho gia đình và các em bé ăn dặm nên mè được chọn lọc rất kỹ, nguyên liệu phải sạch, quy trình làm phải sạch, hoàn toàn nguyên chất, từng chai thủy tinh cũng được tiệt trùng trước khi đóng gói. Dầu rất thơm, hương vị đậm đà, dùng để trộn salad hay thức ăn cho bé đều chuẩn.

Đặc biệt, dầu mè đen còn được dùng để súc miệng vào mỗi sáng, rất tốt cho sức khỏe. Ngậm miếng dầu trong miệng, súc đều, đánh lưỡi đưa dầu qua các kẽ răng trong tầm 1 phút rồi nhả, súc lại miệng bằng nước sạch. Liệu pháp súc miệng/nhai dầu mè giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh về xương khớp, tim phổi, thần kinh, đường ruột, viêm nhiễm, đặc biệt là các bệnh đường mũi họng, viêm nướu...

Bột ngũ cốc chứa mè đen

Mè đen rang chín xay cùng gạo lứt nảy mầm, nếp cẩm, đậu đen xanh lòng, đậu nành, đậu xanh và đậu đỏ sẽ ra thứ bột ngũ cốc vừa thơm vừa bổ dưỡng. Uống thứ bột ngày đều đặn sẽ giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da đẹp dáng nha.

Trà thực dưỡng có mè đen

Mè đen là một thành phần trong món trà thực dưỡng của mình, cùng với các thành phần khác như cúc La Mã, hạt thì là núi, nếp cẩm, gạo lứt nảy mầm, hồng trà, hạnh nhân, oải hương/hoa hồi, tinh chất cam. Trà vừa thơm, vừa nhiều công dụng như tăng sức đề kháng, thải độc tố, chống táo bón, giảm mệt mỏi, giúp thư giãn, làm đẹp da, chống lão hóa, lợi sữa và làm đẹp vòng một, ngừa ung thư, tạo hương cho cơ thể...

Bột ngũ cốc tắm thơm

Do mè đen có tính năng dưỡng ẩm và khử mùi rất tốt nên kết hợp với bột gạo lứt nảy mầm, bột nếp cẩm, bột hạnh nhân và bột dừa để tắm thì rất chi là ưng: da mượt mà láng tưng lại thơm... muốn cắn. :)

Trong nhà thoang thoảng hương thơm mè đen cũng thích lắm.

Read More

Quà tặng mùa thu

Những chai siro chanh đào do chính tay mẹ làm được thắt nơ và đóng hộp quà duyên dáng, trở thành món quà đặc biệt cho dịp thu đông.

Đó có thể là quà tặng cho thầy cô giáo của con nhân dịp 20-11, là quà tặng cho bạn bè, người thân khi có dịp ghé thăm, là món quà dịu dàng cho trẻ nhỏ để bảo vệ sức khỏe khi gió mùa sắp sửa ùa về.

Con gái bảo: "Yêu lắm món quà từ bàn tay mẹ".

Read More

Đảo xanh

Tôi đến Phú Quốc vào những ngày đầu tháng 11, đúng vào dịp khai trương Vinpearl và khánh thành đường bay Phú Quốc - Singapore. Ấn tượng về vùng biển đảo xinh đẹp này là một màu xanh ngút tầm mắt: xanh của nước, của mây trời, của cây lá trải suốt những con đường. Trời mùa thu đẹp quá!

Nơi nghỉ lại của gia đình dịp này là Long Beach Resort - một khu nghỉ dưỡng lãng mạn và hoài cổ. Đầy đủ tiện nghi và trang thiết bị hiện đại, nhưng tất cả đều mang nét kiến trúc nhà cổ và làng nghề truyền thống, cùng không gian xanh mang dấu thời gian, tất cả tạo nên một cảm giác yên bình và xa xưa.

Điểm duy nhất tôi không thích nơi đây là phòng hơi thiếu sáng. Do thiết kế theo phong cách hoài cổ, nhà toàn gỗ, lại nhiều mái che, đèn thì vàng nhạt, nên có lẽ không hợp lắm với người thích đọc sách và lướt web như vợ chồng tôi.

Ở Long Beach, thú vị nhất là con đường ra biển. Đi qua những vòm lá rất xanh giữa mùi hoa hoàng lan thơm ngát, hai hồ bơi xanh ngắt hiện ra trước một hồ sen và bãi biển trải dài.

Khách sẽ đi trên cây cầu nhỏ bắc qua hồ sen để đến bãi biển riêng của khu nghỉ dưỡng.

Bãi tắm Phú Quốc đẹp, nước xanh trong và lặng sóng, cát trắng mịn màng - tắm thấy thích hơn Nha Trang, Mũi Né..., nhưng tôi vẫn thích những bãi biển trong vắt và thoai thoải, ra ngoài cả cây số nước cũng chỉ ngang bụng như biển Lăng Cô hơn. Dẫu sao, trong rất nhiều vùng biển Việt Nam mà tôi đã từng đi thì Phú Quốc cũng là một nơi đáng đến.

Hải sản ở Phú Quốc rất ngon (dù không rẻ tí nào). Nói chuyện ăn, thì tôi vẫn chỉ thấy ăn hải sản ở Lăng Cô là vừa ngon vừa rẻ. Hải sản Mũi Né, Vũng Tàu, Long Hải... ở mức chấp nhận được. Còn Nha Trang, Phú Quốc thì đích thị là cái máy chém. Có điều, đã thích ăn chơi thì ráng chịu tốn kém đi. :)

Vinpearl khai trương vào ngày 1-11-2014. Dịp này tại đây cũng diễn ra cuộc thi hoa hậu toàn quốc. Vinpearl nằm ở Bắc Đảo, cách trung tâm khoảng 30km, khai thác toàn bộ Bãi Dài, là một khu vui chơi nghỉ dưỡng rất hoành tráng.

Chúng tôi dự tiệc tối tại Vinpearl, ánh đèn sáng rực trông thật lộng lẫy. Xe điện đưa cả nhà tham quan suốt khu nghỉ dưỡng, băng qua hồ nước có những phòng ăn nổi đẹp lung linh. Do đi ăn nên chỉ cầm theo điện thoại, lên hình ban đêm không được đẹp.

Ngay cạnh Vinpearl là khu rừng nguyên sinh xanh mát. Buổi sáng hôm sau chồng đi họp, anh lái xe đưa ba mẹ con đi xuyên rừng, ngắm màu xanh trải dài trên đường đi. Ở Phú Quốc có rất nhiều vườn tiêu:

Cả những vườn điều nở hoa đỏ rực:

Vào rừng, cây che hết nắng và không gian trở nên mát lạnh.

Ấn tượng nhất Phú Quốc, chính là thiền viện trúc lâm Hộ Quốc nằm ở Nam Đảo. Chùa có vị thế tuyệt vời: lưng dựa vào núi, mặt hướng ra biển, phong cảnh thiên nhiên thật là hữu tình.

Rời Phú Quốc trở về Sài Gòn trong chuyến bay tối, hành lý mang theo là những thùng cá, tôm, ốc to vật vã. 10h tối về đến nhà, các con lăn ra ngủ, vợ chồng còn lọ mọ xử lý đám hải sản mang về. Kiểu này một tháng khỏi phải đi chợ mua cá rồi. :)

Read More