Quả bơ - nguồn dinh dưỡng tuyệt vời

Trẻ con ăn gì cho mau lớn, phụ nữ ăn gì cho đẹp da, người già ăn gì cho khỏe mạnh? Câu trả lời chung là: ăn BƠ đi. Tất nhiên là có rất nhiều sản phẩm tốt sức khỏe và sắc đẹp, nên cần phải phối hợp hài hòa. Riêng quả bơ thì rất chi là nhiều công dụng. Mùa bơ chín, hãy tranh thủ ăn sinh tố và salad bơ hàng ngày. Trái mùa hoặc lúc không sẵn trái tươi thì dùng dầu quả bơ (avocado oil).

Vậy quả bơ có công dụng gì?

Nhiều lắm. Bơ là loại quả phù hợp với rất nhiều đối tượng: trẻ em, người già, người đang tuổi lao động, phụ nữ có thai và nuôi con nhỏ... Trong nhà mình có sẵn chai dầu quả bơ để trộn salad, thêm vào sinh tố hay món ăn bất cứ lúc nào, vừa ngon lại vừa tốt.

Điểm qua mấy công dụng chính của quả bơ nha.

• Là loại quả có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa hàm lượng protein cao nhất trong các loại quả, gần tương đương với sữa
• Rất giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe của mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú
• Giàu chất béo không bão hòa đơn nguyên (đây chính là thành phần dầu quả bơ), rất tốt sự phát triển toàn diện về thể chất và trí não của trẻ.
• Tốt cho tiêu hóa, đặc biệt là phòng và trị táo bón.
• Giàu chất chống oxy hóa, có tác dụng ngừa ung thư và chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch
• Tốt cho thị giác: phòng tránh các bệnh về mắt như loạn thị, tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể...
• Rất tốt cho phụ nữ mang thai hoặc trong độ tuổi sinh nở: dầu quả bơ giàu folate - tránh nguy cơ trẻ sơ sinh bị nứt đốt sống là do thiếu folate từ trong bụng mẹ; giàu axit folic giúp thai nhi khỏe mạnh và tránh nguy cơ khuyết tật ống thần kinh. Dầu quả bơ còn giúp mẹ tránh tình trạng nôn ói khi mang thai.
• Tăng cường sức khỏe hệ thần kinh và cơ bắp: thành phần giàu kali trong dầu quả bơ giúp cân bằng các chất điện phân, cải thiện khả năng vận động, tăng cường năng lượng cho hệ thần kinh và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
• Dầu quả bơ bổ sung các loại vitamin E, A và D giúp đẹp da và tóc,  có tác dụng tẩy tế bào chết và thúc đẩy việc sản xuất collagen, đồng thời tốt cho răng và xương.
• Dầu quả bơ chứa các thành phần giúp điều chỉnh huyết áp, chống đột quỵ, trị loét bao tử, giảm cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol có ích cho cơ thể.
• Dầu quả bơ giúp hơi thở thơm tho từ bên trong với tác dụng tẩy trừ các chất cặn bã đã phân hủy trong đường ruột.

Còn đây là món salad dâu tây, kiwi, dưa leo trộn dầu quả bơ của nhà mình khiến chồng con tranh nhau chí chóe. :)

Read More

Ký ức Nha Trang

Tôi đi Nha Trang lần đầu khi còn là sinh viên, vào những ngày hè đầy nắng. Trong mắt tôi, Nha Trang thật bình yên và dịu dàng, biển sâu và xanh thẳm. Những lần trở lại sau đó, Nha Trang cũng không có nhiều khác biệt. Còn nhớ năm Anh Thi 2 tuổi, vợ chồng và con gái la cà Nha Trang ăn hải sản, tắm biển đảo, tắm bùn khoáng... thì Nha Trang vẫn chỉ là một thành phố biển êm đềm mà thôi.

Bẵng đi gần chục năm mới quay trở lại, thành phố đã khác xưa nhiều quá. Nắng vẫn vàng và biển rất xanh, nhưng sầm uất hơn nhiều.

Nếu ở trung tâm Nha Trang, thì khu Trần Phú là sầm uất nhất, vì chỉ việc qua đường là đến biển. Diamond Bay Condotel là lựa chọn của cả gia đình lần này vì nó là một căn hộ cao cấp đầy đủ bếp núc, tha hồ nấu nướng tùy thích, lại ngay trung tâm thương mại và vị trí thì quá lý tưởng.

Đến Nha Trang lần này còn là lời hẹn với một người bạn học cùng lớp đại học, nay đã trở thành một doanh nhân có tiếng ở phố biển. Không chỉ sản phẩm, mà những cửa hàng của bạn cũng rất tinh tế.

Với bọn trẻ, thì không gì thích bằng đi VinPearl, trước hết là cảm giác thú vị khi đi cáp treo qua biển. Lên cao lộng gió, rất mát. Trời đầy mây trắng, nhìn xuống dưới là biển rộng bao la xanh ngắt.

Các con cũng rất thích xem sinh vật biển ở bảo tàng Hải Dương Học cũng như thủy cung VinPearl:

Và dĩ nhiên, những giờ tắm biển, vui đùa dưới nước bao giờ cũng là khoảng thời gian tươi vui và sôi động nhất.

Tắm bùn, tắm khoáng ở khu Tháp Bà theo mình là không có gì đặc biệt, đi cho biết, với lại cho tụi nhỏ vui đùa chút thôi, chứ mình vẫn thích suối khoáng Thanh Tân ở Huế hơn, cảm giác tươi đẹp và gần gũi với thiên nhiên hơn. Hải sản Nha Trang ngon nhưng giá cao, nói chung hơn Sài Gòn nhiều. Vậy mới thấy đất SG dễ sống, đủ của ngon vật lạ mà giá lại phải chăng. :)

Nha Trang dẫu sôi động vẫn có cái bình dị của đất miền Trung, cả chút dịu dàng thoáng nắng thoáng mưa. Tôi thích đi dạo trên đường phố Nha Trang những chiều lộng gió, hít hương biển mặn nồng, ngồi bên bờ kè ăn hải sản ngắm hoàng hôn buông trên sông Cái, nhớ những ngày rất xa mình cũng từng tóc xõa tung bay đi giữa đất trời lồng lộng ấy.

Read More

Citric Acid và những ứng dụng trong gia đình

Citric Acid - phiên âm tiếng Việt là axit citric hay còn gọi là axit chanh - là một loại axit hữu cơ tồn tại trong rau quả, đặc biệt là các loại cam, chanh... Axit citric có rất nhiều ứng dụng trong gia đình như làm phụ gia thực phẩm, làm chất bảo quản tự nhiên, tẩy rửa an toàn, làm mềm nước... Axit citric là một thành phần đến từ thiên nhiên, vì vậy an toàn cho sức khỏe. Axit citric cũng được ứng dụng nhiều trong công nghệ sinh học và dược phẩm.

Phụ gia thực phẩm

Axit citric có vị chua tự nhiên nên vẫn thường được dùng để tạo hương vị trong một số món ăn, thức uống. Nó còn được sử dụng trong sản xuất rượu vang để bổ sung cho các loại quả ít chua. Ngoài ra, axit citric có khả năng kết đông các sản phẩm đậu nành và sữa nên thường được ứng dụng để làm đậu hũ và phô mai. Chỉ cần dùng 1 tsp axit citric cho 3l sữa đậu nành là đã có cả mẻ đậu hũ thơm ngon cho cả gia đình.

Chất bảo quản tự nhiên

Axit citric có tính kháng khuẩn cao nên được xem là chất bảo quản tự nhiên. Axit citric thường được dùng cho các sản phẩm nước giải khát cũng như dược phẩm dạng lỏng để sản phẩm có tuổi thọ lâu dài mà không cần dùng đến chất bảo quản hóa học. Nếu chịu khó quan sát, bạn sẽ thấy trên thành phần các loại siro, thuốc nước... dành cho trẻ em và người lớn với chú thích "no preservatives" (không chất bảo quản) của các bạn Âu Mỹ hầu như luôn có sự hiện diện của axit citric.

Chính vì vậy, khi làm siro và chanh đào ngâm cho gia đình, mình cũng dùng axit citric để tăng tính kháng khuẩn và giữ sản phẩm được lâu dài.

Chất tẩy rửa an toàn

Hẳn ai cũng biết dùng cam chanh để tẩy rửa không chỉ giúp đồ vật được sạch sẽ, thơm tho mà còn rất an toàn cho sức khỏe. Axit citric cũng vậy, do đó nó thường được ứng dụng để rửa thực phẩm, đồ dùng nhà bếp cũng như chăm sóc nhà cửa.

Hòa một chút axit citric vào nước sạch để ngâm rửa rau quả là điều nên làm. Rau quả sẽ được tẩy sạch các chất bẩn và độc hại, đồng thời còn giúp rau quả được tươi lâu.

Dùng nước sạch pha axit citric để lau lò vi sóng, tủ lạnh, đồ thủy tinh, đồ dùng nhà bếp vừa giúp đồ dùng sạch sẽ, kháng khuẩn, vừa khử mùi và tăng độ sáng bóng cho đồ vật.

Máy rửa chén và máy giặt qua một thời gian sử dụng dễ bám bẩn và ám mùi. Đừng lo, chỉ cần 2 thìa cafe axit citric cho vào ngăn đựng viên rửa hoặc bột giặt rồi bấm máy chạy không hết chu trình, máy sẽ sạch bong và bay hết mùi.

Nếu trong nhà có lọ axit citric chẳng may để quên đã quá hạn sử dụng thì cũng đừng có dại mà vất vào sọt rác, hãy đem ra cọ rửa cửa kính, toilet..., cứ gọi là sạch kin kít.

Với nhiều ứng dụng hữu ích như vậy, mỗi gia đình nên có một lọ axit citric, vừa để phục vụ nhu cầu chế biến vừa dùng để tẩy rửa an toàn. Do mỗi lần sử dụng rất ít nên tính ra giá thành khá thấp so với những hiệu quả và axit citric mang lại.

Hương Vị Xanh có nhập từ Mỹ loại axit citric chuyên dùng cho thực phẩm do Canada sản xuất, các bạn có thể tham khảo trên 2 trang web huongvixanh.com và muasamhangmy.com.

Read More

Mè đen

Mè đen thơm ơi là thơm. Mè đen lại cực tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, phù hợp với nhiều đối tượng. Vậy nên trong nhà mình có nhiều sản phẩm handmade từ mè đen: dầu mè đen nguyên chất, bột ngũ cốc có mè đen, mè đen rang chín để pha trà, mè đen xay sấy để đắp mặt và tắm thơm... Với phụ nữ và em bé, càng nên có mè đen trong nhà.

Mè đen có công dụng gì?

• Ăn mè đen rất có lợi cho tiêu hóa, đặc biệt là phòng và trị táo bón. Thêm dầu mè đen vào phần ăn của trẻ nhỏ vừa có tác dụng bổ sung chất béo không bão hòa vừa giúp bé tiêu hóa tốt, ăn uống ngon miệng. Mè đen còn giúp tiêu hủy giun sán trong đường ruột.
• Mè đen kích thích tuyến sữa hoạt động tốt, do đó rất phù hợp với phụ nữ có thai và cho con bú. Sau sinh, mẹ uống trà hoặc ngũ cốc có mè đen hàng ngày là sữa về dồi dào và rất thơm.
• Mè đen giúp đẹp da và tóc, đồng thời chống viêm và khử mùi cơ thể rất tốt. Ăn uống những loại thực phẩm có mè đen sẽ giúp da dẻ mịn màng, tóc mượt và đen, chống viêm, ngừa mụn, ức chế tuyến mồ hôi gây mùi... Bột mè đen dùng để đắp mặt nạ hoặc tắm giúp da được dưỡng ẩm và cơ thể thơm tho.
• Mè đen bổ sung các loại vitamin E, B và canxi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho răng và xương.
• Mè đen chứa nhiều omega 3 và omega 6, giúp bé phát triển trí não, người trưởng thành tăng cường trí nhớ, chống lão hóa. Vì vậy, mè đen rất hợp cho những người lao động trí óc và trẻ em, người già. Mè đen cũng rất tốt cho tim mạch.

Chính vì vậy, mình ứng dụng mè đen rất nhiều trong các sản phẩm của Hương Vị Xanh.

Dầu mè đen

Đây là dầu làm theo phương pháp thủ công, ép nguyên chất từ hạt mè đen đã xử lý sạch rồi lọc mịn nhiều lần. Có lẽ nhiều bạn sẽ thắc mắc sao nước dầu trong hình nó... hổng đen? Thực ra, dầu mè đen khi vừa ép xong thì có màu đậm của vỏ mè, sau khi lọc thô thì cũng còn đậm màu, nhưng nếu để cho lắng hẳn cặn và lọc mịn cho hết tạp chất thì sẽ có màu như trong hình. Do đây là sản phẩm làm cho gia đình và các em bé ăn dặm nên mè được chọn lọc rất kỹ, nguyên liệu phải sạch, quy trình làm phải sạch, hoàn toàn nguyên chất, từng chai thủy tinh cũng được tiệt trùng trước khi đóng gói. Dầu rất thơm, hương vị đậm đà, dùng để trộn salad hay thức ăn cho bé đều chuẩn.

Đặc biệt, dầu mè đen còn được dùng để súc miệng vào mỗi sáng, rất tốt cho sức khỏe. Ngậm miếng dầu trong miệng, súc đều, đánh lưỡi đưa dầu qua các kẽ răng trong tầm 1 phút rồi nhả, súc lại miệng bằng nước sạch. Liệu pháp súc miệng/nhai dầu mè giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh về xương khớp, tim phổi, thần kinh, đường ruột, viêm nhiễm, đặc biệt là các bệnh đường mũi họng, viêm nướu...

Bột ngũ cốc chứa mè đen

Mè đen rang chín xay cùng gạo lứt nảy mầm, nếp cẩm, đậu đen xanh lòng, đậu nành, đậu xanh và đậu đỏ sẽ ra thứ bột ngũ cốc vừa thơm vừa bổ dưỡng. Uống thứ bột ngày đều đặn sẽ giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da đẹp dáng nha.

Trà thực dưỡng có mè đen

Mè đen là một thành phần trong món trà thực dưỡng của mình, cùng với các thành phần khác như cúc La Mã, hạt thì là núi, nếp cẩm, gạo lứt nảy mầm, hồng trà, hạnh nhân, oải hương/hoa hồi, tinh chất cam. Trà vừa thơm, vừa nhiều công dụng như tăng sức đề kháng, thải độc tố, chống táo bón, giảm mệt mỏi, giúp thư giãn, làm đẹp da, chống lão hóa, lợi sữa và làm đẹp vòng một, ngừa ung thư, tạo hương cho cơ thể...

Bột ngũ cốc tắm thơm

Do mè đen có tính năng dưỡng ẩm và khử mùi rất tốt nên kết hợp với bột gạo lứt nảy mầm, bột nếp cẩm, bột hạnh nhân và bột dừa để tắm thì rất chi là ưng: da mượt mà láng tưng lại thơm... muốn cắn. :)

Trong nhà thoang thoảng hương thơm mè đen cũng thích lắm.

Read More

Quà tặng mùa thu

Những chai siro chanh đào do chính tay mẹ làm được thắt nơ và đóng hộp quà duyên dáng, trở thành món quà đặc biệt cho dịp thu đông.

Đó có thể là quà tặng cho thầy cô giáo của con nhân dịp 20-11, là quà tặng cho bạn bè, người thân khi có dịp ghé thăm, là món quà dịu dàng cho trẻ nhỏ để bảo vệ sức khỏe khi gió mùa sắp sửa ùa về.

Con gái bảo: "Yêu lắm món quà từ bàn tay mẹ".

Read More