Bí kíp để thịt bò mềm

Mình có người bạn đang sống ở Mỹ, bạn bảo rằng sao mấy lần về Việt Nam, ăn mấy chỗ mà không thấy thịt bò mềm. Hay là bò Việt không mềm bằng bò Mỹ? Hay là dân Việt chỉ bán thịt trâu, không bán thịt bò.

Vậy nên mình viết bài này, nếu ai vẫn còn phải ăn thịt bò dai thì thử áp dụng xem sao nhé.

1. Chất lượng thịt

Chất lượng thịt rất quan trọng, vì thế bạn cần để ý kỹ khi mua và xác định trước sẽ làm món gì để chọn phần thịt phù hợp. Nếu mua được bò Úc, Mỹ hay Nhật thì hãy yên tâm là nấu kiểu gì cũng mềm (vì điều kiện chăn thả tốt, hàng chính phẩm, khai thác đúng thời điểm…). Nhưng mấy thứ này không phải lúc nào cũng có sẵn để mua, lại đắt tiền, nên mình viết bài này trên tinh thần mua bò nội nhé.

Bò nội nếu bạn mua được đúng thịt bò, lại bò tơ, chọn phần philê, thăn chuột, lõi rùa… thì cũng yên tâm là mềm. Nhiều bạn cứ bảo tại mua nhầm thịt trâu nên dai, xin thưa, mềm nó không nằm ở chỗ trâu hay bò, mà phụ thuộc vào tuổi tác, điều kiện nuôi dưỡng và sinh hoạt của con vật ấy. Con gì còn tơ hoặc đang tuổi cưa trai cưa gái và thuộc tầng lớp thượng lưu (bò tiểu thư/bò công tử) thì cũng mềm hết à. Nhưng mà ở VN, chọn bộ phận nào của con bò thì dễ, chứ biết được con bò đó có thâm niên cày bừa, bò vận động viên hay đã đẻ qua mấy lứa hay không thì coi bộ khó. Vì thế, tốt nhất là nên chọn một vài hàng thịt quen, uy tín, giả sử hôm nào thịt không được ngon thì họ cũng rỉ tai cho mình. Còn mua linh tinh thì… hên xui, chấp nhận việc thỉnh thoảng mua phải bò dai là một phần tất yếu trong đời đi chợ.

2. Kỹ thuật cắt

Có miếng thịt bò rồi, phần tiếp theo là cắt/thái thịt; kể cả khi nhờ người bán thái giùm thì bạn cũng nên quan sát xem họ thái thế nào. Yêu cầu là phải thái ngang thớ, nếu thái dọc thì đừng khóc vì sao bò dai. Thái thịt mỏng thôi để nhanh chín. Những món thái dày như bít tết thì cần có dụng cụ dần thịt.

3.  Kỹ thuật ướp

Đây là khâu mang tính quyết định món ăn của bạn có ngon hay không. Tùy làm món gì mà sẽ ướp như thế nào để bò vừa mềm, vừa ngon, vừa hợp khẩu vị và dĩ nhiên là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số hàng ăn kém chất lượng họ dùng bột nhừ thịt, theo mình là không tốt cho sức khỏe, vì thế ra ngoài ăn cũng nên chọn hàng uy tín.

Mình sẽ nói sơ một vài kiểu ướp giúp bò mềm cho những món ăn thông dụng.

- Ướp bột năng: Bột năng giúp cho thịt bò mềm rất dễ ăn. Chỉ cần 1/2 tsp bột năng cho phần thịt 200g là yên tâm bò mềm. Vì bột năng kết hợp với nước và nhiệt độ lúc đun nấu sẽ tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt nên nó phù hợp với món bò không khô quá, như bò lúc lắc, bò kho, bò xào… Có thể dùng chung bột năng và rượu nếu thích.

- Ướp rượu/bia: Những loại rượu dùng để nấu ăn như rượu trắng, rượu mirin, rượu vang hoặc bia đều giúp cho thịt bò mềm. Tùy món mà quyết định chọn rượu nào cho hợp khẩu vị, chẳng hạn với món bò sốt vang thì nên chọn rượu vang hoặc bia để ướp.

- Ướp với giấm: Giấm cũng giúp thịt bò mềm, có thể kết hợp giấm và rượu để ướp.

- Ướp nước cam: Với món bò bít tết, hãy thử ướp nước ép cam, thịt không những mềm mà còn rất thơm.

- Ướp nước thơm (nước dứa): Nước thơm có tác dụng cực mạnh trong việc làm mềm thịt bò, vì mạnh quá nên dễ làm thịt mủn nếu ướp quá lâu. Mình thì không thích ướp nước thơm, vì thích kiểu thịt bò phải mềm mà lại giòn cơ. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ướp nước thơm khoảng 10 phút hoặc áp dụng với món quá dai như gân bò chẳng hạn.

- Ướp dầu ăn và nước tương: Đây là cách ướp cực nhanh gọn và đơn giản. Bất cứ khi nào nấu món bò trong bữa ăn hàng ngày, bạn cũng có thể dùng cách này. Thịt bò ướp nước tương vừa mềm vừa hợp vị (đừng ướp nước mắm nhé), thêm muỗng dầu ăn trộn đều rồi nhét tủ lạnh 30 phút sau đó đem nấu thì sẽ mềm.

- Ướp gừng: Với một số món hợp vị gừng, bạn có thể băm nhỏ gừng để ướp. Chẳng hạn với bắp bò, nếu ướp cùng gừng sả và dầu ăn thì cũng mềm và ngon.

Có thể phối hợp nhiều kiểu ướp cho một món miễn là nó hài hòa, ví dụ với đa số món ăn đơn giản thì mình thường ướp dầu ăn, bột năng và nước tương, chỉ những món đặc biệt mới cầu kỳ hơn thôi. Sau khi ướp, nếu có thể cho vào tủ lạnh một thời gian cho dẻo thịt thì nấu còn mềm hơn nữa nhé.

4. Kỹ thuật nấu

Nhìn chung với đa số các món bò, nấu nhanh với nhiệt cao sẽ giúp thịt mềm hơn là nấu kỹ. Hãy nấu vừa chín tới thôi, nếu nấu quá kỹ thì tốt hơn là đem đi làm món hầm.

Với các món nước, bạn có thể nấu cùng đu đủ xanh, bò sẽ rất mềm.

Nấu với bia cũng giúp thịt bò mềm và thơm.

Tạm thời chỉ mới nhớ ra có chừng đó, nhớ thêm cái gì sẽ bổ sung sau nhé. Chúc các bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng, 80 tuổi vẫn yên tâm nhai thịt bò.

Read More

Cúc sao băng (phần 2)

Cúc sao băng - cái tên sao mà đáng yêu, trong tiếng Anh cũng được gọi là shooting star mặc dù tên chính thức vẫn là dahlberg daisy. Hoa vàng tươi màu nắng làm bừng sáng cả khu vườn. Thân thảo mỏng manh, hoa bé chỉ bằng đồng xu, duyên dáng yêu kiều theo từng cơn gió.

Yêu cúc sao băng đã lâu mà không có cơ hội để trồng - trồng ở đây là gieo hạt, chờ mầm cây lên, chăm sóc tưới bón và đón những bông hoa đầu tiên nở cho đến khi vàng rực cả khóm hoa, đành phải mua hoa trồng sẵn. Hoa trồng sẵn cũng đẹp, nhưng lại thiếu mất cái cảm giác được chăm chút và hồi hộp quan sát cây lớn từng ngày. Hơn nữa, cây này thân mềm yếu, lại trồng trong đất tơi xốp, mua về san ra chậu của mình thật là khó tránh khỏi làm tổn thương rễ và cành, mà dùng chậu nhựa mềm mỏng dính của tiệm thì không ổn chút nào. Hoa mua sẵn lại đang thời kỳ nở rộ nên không duy trì được lâu, thường chỉ hết đợt hoa đó là tàn lụi.

Rồi cuối cùng cũng mua được hạt giống cúc sao băng nên quyết tâm tìm hiểu cách trồng loại hoa này. Hoa được xếp vào dạng dễ trồng, chỉ cần có nhiều nắng sáng và tưới đều, kiểu như hoa thanh tú tuy độ bền không bằng.

Cũng như nhiều loại cây khác, cúc sao băng được gieo hạt dưới hình thức indoor hoặc outdoor. Indoor ở đây không có nghĩa là gieo trong nhà, mà ám chỉ việc gieo hạt trong khay, chậu, để nơi có mái che và hưởng chế độ chăm sóc đặc biệt, do đó dễ quan sát hơn và tỉ lệ thành công cũng cao hơn. Outdoor là gieo ngoài sân vườn, tuy cũng có chăm sóc nhưng cũng phải chấp nhận một tỷ lệ thất bại nào đó do điều kiện khí hậu tác động, bị gió cuốn mua vùi hay côn trùng phá hoại...

Mình thì không có sân vườn, với lại nguồn hạt không dư dả nên toàn gieo hạt indoor. Với cúc sao băng, do thân thảo mềm, lá nhuyễn nên cần hạn chế việc bứng qua bứng lại, do đó mình gieo hạt trong các khay lớn, chờ cây thật khỏe mạnh, cứng cáp mới cho ra chậu lớn trồng chung với nhiều cây, hoặc có thể gieo hạt trực tiếp trong chậu với mật độ khoảng 10cm/cây.

Cúc sao băng rất thích nắng, do đó cần trồng cây ở nơi có nắng chiếu vào ít nhất là 5-6 giờ/ngày để đảm bảo có nhiều hoa. Cây cần tưới đều nhưng không quá nhiều gây úng, đặc biệt không nên để nơi mưa dập gió vùi khiến thân dễ nát.

Khi cây bước vào thời kỳ sắp ra hoa thì bón thêm phân NPK, tưới nước đều và nhẹ để không làm xói gốc.

--------------------------------------

Tên khoa học: Thymophylla tenuiloba

Tên tiếng Anh: Dahlberg Daisy

Tên tiếng Việt: Cúc sao băng

Họ: Asteraceae (Cúc)

Read More

Trồng cà chua

Bây giờ mà trồng cà chua thì khoảng Tết là ra trái. Cà chua dù trái đỏ hay vàng thì cũng đều đẹp, căng mọng, sum suê và rực rỡ, tượng trưng cho phúc lộc. Nhất là cà chua bi, ngắm cũng ưng mà ăn cũng thích.

Cà chua không khó trồng. Chỉ cần hạt giống tốt, ươm mấy ngày sẽ lên mầm (có thể ngâm nước ấm trước để hạt nhanh nảy mầm hơn). Mình gieo hạt trong khay gieo hoặc lồng ươm, khi cây được tầm 10cm thì cho ra chậu. Dùng 2 viên đạm dưỡng cà chua cho cả quá trình sinh trưởng của cây, vậy là không phải lo nghĩ gì nữa, chỉ cần tưới hàng ngày.

Cà chua thích nắng nhiều, ánh sáng mạnh và chăm tưới nước, vì vậy nên trồng cà chua nơi nhiều nắng và tưới đều ngày 2 lần. Khi cây đến thời kỳ ra hoa, nên tăng cường tưới bón, tỉa bớt cành dài để cây tập trung dưỡng chất phát triển quả. Ngoài ra, mỗi sáng trước khi tưới cây, rung nhẹ cuống hoa để thúc đẩy quá trình tự thụ phấn, và chỉ nên tưới vào gốc, tránh tưới vào hoa.

Ở các nhà phố, nơi không gian chật hẹp, bạn có thể sáng tạo một chút với các giỏ cà chua treo. Cà chua trồng chúc ngược vẫn lớn nhanh như thổi, và quả buông xuống từng chùm trông rất đẹp. Đây là cây cà chua trồng trong giỏ treo chồng mình tự chế từ hộp kẹo:

Về giống, chọn loại cà chua nào là tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn. Có người trồng để ăn, có người trồng để ngắm, có người như mình - vừa ăn vừa ngắm, thì thích loại cà chua xinh xắn lại có hương vị thơm ngon. Sau đây là những loại cà chua mình thích nhất:

Cà chua chocolate: Xinh tươi và lạ mắt, có hương vị thanh tao dịu dàng, trái cỡ như trái bòn bon rất dễ sử dụng. Dù ở nhà quê hay nhà phố, trồng cà chua chocolate cũng đều mang lại bản sắc riêng.

Cà chua Ildi vàng: Cà chua này xinh và có hương vị ngọt ngào, trẻ con rất thích. Giống này rất sai quả nhưng vỏ mỏng không để được lâu.

Cà chua cherry ngọt: Loại này nhìn ngoài thì giống như các loại cà chua bi thông thường, tuy nhiên hương vị ngọt ngào nên ăn sống rất thích.

Cà chua Roma: Em này phải nói là đẹp người đẹp nết, năng suất cao, giòn cứng, vị thanh mát và tươi rất lâu (để được 2-3 tuần).

Nếu các bạn có không gian rộng hơn, có nhiều loại cà chua to rất ngon, dày thịt dành cho bạn.

Cà chua cam Chef's Choice: Xinh đẹp, dày thịt và rất ít hạt, vị thanh mát, nấu canh chua hay làm sinh tố đều ngon.

 

 Cà chua brandywine: Loại này có màu đỏ sẫm của rượu vang, để chín cây ăn ngon thôi rồi, thơm gì đâu mà thơm, vị thanh mát dịu dàng. Cà chua này lý tưởng để làm salad hoặc sinh tố.

Và còn rất nhiều giống cà chua khác: cà chua đen, cà chua lê vàng, cà chua cỡ đại... Mỗi loại đều có những ưu điểm riêng.

Nếu bạn muốn bắt tay trồng một vườn rau sạch cho riêng mình, thì cà chua là một trong những loại nên trồng, bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, đa ứng dụng, nó còn tương đối dễ trồng và nhanh chóng cho thành quả, tạo động lực để trồng các loại cây mới.

Read More

Giấy thơm

Giấy thơm thực ra là giấy sấy quần áo (dryer sheets), sở dĩ gọi giấy thơm vì nó giúp quần áo thanh sạch và tỏa hương. Quần áo cho vào máy sấy nhét vài tờ giấy thơm, lôi ra thơm sực, vải mềm mướt cả tay. Giấy thơm để trong tủ quần áo, va li, ngăn kéo... đều giúp đồ dùng thơm tho và chống ẩm mốc, côn trùng. Hôm nay, mình review mấy loại  giấy thơm nổi tiếng để các bạn hình dung rõ hơn về mùi hương, công dụng... nhé.

CÔNG DỤNG CỦA GIẤY THƠM

1. Làm mềm và thơm quần áo

Giấy thơm được bỏ vào máy sấy quần áo, giúp quần áo thơm, mềm và không dính vào nhau. Quần áo có mùi giấy thơm cũng át được mồ hôi đổ ra khi trời nóng. Nếu không có máy sấy, bạn có thể đặt giấy thơm dưới quần áo khi ủi đồ, hoặc cho vào tủ quần áo.

Khi đi du lịch hay công tác, chỉ cần bỏ vài tờ giấy thơm vào vali, đến nơi mở vali ra, cứ gọi là "thơm như Mỹ". :)

2. Chống ẩm mốc và côn trùng

Giấy thơm có tác dụng chống ẩm mốc và côn trùng rất tốt, vì vậy nên đặt vài tờ giấy thơm vào các ngăn kéo, hộc tủ... Có thể kẹp giấy thơm vào album hay để trong kệ sách, tủ giày... để chống hôi mốc. Giấy thơm đặt dưới ghế ngồi xe hơi giúp thơm mát và khử mùi. Giấy thơm đặt gần nơi có kiến, gián... cũng giúp đuổi côn trùng hiệu quả.

3. Tái sử dụng làm khăn lau

Giấy thơm sau khi sử dụng đã nhạt mùi, đừng vội vứt bỏ nó. Bản chất giấy thơm rất dai và lau các vết bám dính rất tốt, vì vậy có thể tái sử dụng để lau kính, màn hình TV, máy tính... Các vết keo dán, xà bông bám dính... cũng có thể được loại bỏ bằng giấy thơm. Đặc biệt, giấy thơm lau các bề mặt bám lông chó mèo rất tốt. Nếu nồi bị cháy dính thì đặt tờ giấy thơm đã dùng rồi ngâm qua đêm, hôm sau rửa lại rất sạch.

CÁC LOẠI GIẤY THƠM

Trên thị trường có rất nhiều loại giấy thơm, đa phần nhập từ Mỹ. Mình chỉ review một số nhãn hiệu nổi tiếng, được sử dụng phổ biến.

1. Bounce

Giấy thơm Bounce là loại thông dụng nhất ở thị trường Việt Nam. Giấy Bounce có mùi khá nồng, hương đậm và sực. Giấy Bounce dùng ở nơi có khí hậu lạnh như Âu Mỹ hoặc mùa đông xứ Bắc thì hợp hơn. Trong các loại giấy Bounce thì Bounce Outdoor Fresh được ưa chuộng nhất.

Nam giới có thể thích một mùi hương mạnh mẽ hơn như thế này:

2. Downy

Downy có mùi hương nhẹ nhàng, thanh khiết, theo mình là phù hợp hơn cho xứ nhiệt đới. Hương Downy cũng rất hợp với quần áo phụ nữ và trẻ em. 

Downy April Fresh là loại phổ biến nhất vì mùi hương thanh tao mát lành, hợp với mọi đối tượng, để lại cảm giác thoang thoảng dễ chịu, không quá nồng như Bounce.

Nếu bạn thích một mùi hương đặc biệt hơn, hãy chọn lavender (oải hương) hay orchid (ngọc lan):

Giá của Downy và Bounce tương đương nhau, có thể chênh lệch chút ít tùy thời điểm và chính sách khuyến mãi.

3. Snuggle

So với Bounce và Downy thì giá thành của Snuggle cao hơn kha khá, tuy nhiên mùi hương của Snuggle cũng rất đáng yêu, nhẹ nhàng thanh tao mà lại bền mùi. Thiết kế hộp Snuggle hình chú gấu đáng yêu với màu sắc thể hiện mùi hương chủ đạo: hộp xanh lá thanh mát mùi thiên nhiên, hộp xanh dương mùi trung tính, hộp hồng mùi hương cỏ hoa, ngọt ngào và lãng mạn.

4. Seven Generation

Giấy sấy Seven Generation có mùi hương rất nhẹ hoặc hầu như không mùi, dành cho trẻ em vốn dĩ rất dễ dị ứng và những người không thích mùi hương. Cũng chính vì ít thơm nên Seven Generation không được chuộng ở Việt Nam, tuy nhiên đây là nhãn hàng luôn được đánh giá cao về tính thanh sạch.

Tất cả các nhãn hiệu ở trên đều nổi tiếng, uy tín, được đánh giá rất cao tại Mỹ. Chọn loại nào là tùy nhu cầu sử dụng và sở thích của riêng bạn. Cá nhân mình thì có cảm tình với Snuggle và Downy hơn.

Read More

Duyên dáng dã yên thảo

Entry này mình tổng hợp các kinh nghiệm trồng và chơi dã yên thảo từ trước đến nay, đồng thời chia sẻ với các bạn cách bài trí dã yên thảo.

Dã yên thảo còn gọi là cà hoa, có dạng cánh đơn hoặc cánh kép, thân đứng hoặc thân rủ. Thông thường để trang trí ban công, hàng rào, trồng giỏ treo..., dã yên thảo cánh đơn thân rủ được ưa chuộng hơn. Dã yên thảo sai hoa, nhiều màu rực rỡ nên trồng xen kẽ rất đẹp. Đây là cây một mùa, sau vài đợt hoa thì phải trồng cây khác.

Dã yên thảo - nếu hiểu được các đặc tính của nó thì tương đối dễ trồng, mà không hiểu thì cây rất dễ lụi tàn. Dã yên thảo được trồng bằng cách gieo hạt hoặc giâm cành, mình thì thấy gieo hạt dễ hơn, miễn là phải chọn được hạt giống tốt.

1. Trồng hoa dã yên thảo

Gieo hạt

Thực tế là trước đây mình đã từng mua hạt giống dã yên thảo của Việt Nam, gieo rất nhiều lần, mua cũng rất nhiều lần, nhưng không lên cây nào. Mình nản quá nên thường ra tiệm hoa mua cây sẵn. Mua cây thì có sự an toàn là đã có hoa tưng bừng rồi, đảm bảo còn giữ được vài tháng nữa, tuy nhiên thiếu cái niềm vui được chăm sóc, hồi hộp chờ đợi... từ khi cây mới nảy mầm, ra lá, ra nụ, trổ hoa...

Rồi mình mua hạt giống dã yên thảo từ Mỹ, gieo thành công ngay lần đầu tiên, nếu gieo đất thường thì khoảng 2-2,5 tháng ra hoa và rộ vào khoảng 4 tháng, gieo viên đất sinh học thì chỉ 1,5 tháng đã bắt đầu có hoa.

Tốt nhất, bạn nên gieo dã yên thảo trong khay gieo hạt hoặc ly nhựa, chỉ nên gieo mỗi lỗ một hạt. Vì hạt dã yên thảo rất nhỏ (li ti như hạt cát) nên rất dễ bị rơi nhiều hạt vào một chỗ, điều này sẽ gây khó khăn cho bạn khi tách cây con, do đó nên cẩn thận khi gieo. Đất gieo hạt phải tơi xốp, dễ thẩm thấu và thoát nước. Trong quá trình gieo, bạn chỉ cần đặt khay hạt nơi râm mát và tưới phun sương hàng ngày. Thông thường hạt dã yên thảo nảy mầm sau 3-7 ngày gieo (tùy điều kiện gieo mà nảy mầm nhanh hay chậm).

Nuôi dưỡng cây con

Đây là giai đoạn cực kỳ quan trọng, quyết định cây sau này có khỏe và phát triển nhanh hay không. Cần lưu ý không được để cây con thiếu nước hoặc dư nước. Nên trồng cây vào các chậu có ống dẫn để không phải tưới trực tiếp vào cây (như hình chậu hoa của mình ở trên), hoặc tưới rất nhẹ vào gốc cây. Khi cây được 4 lá có thể dùng NPK pha thật loãng bón cho cây.

Khi cây cao khoảng 15-20cm, hãy bấm ngọn để cây nảy nhiều nhánh mới.

Sang chậu

Khi cây non được khoảng 10-15cm, bạn có thể sang chậu. Nếu muốn trang trí thành giỏ treo, window box, chậu treo hàng rào... hay phối hợp nhiều màu, nhiều loại hoa..., bạn nên thực hiện trong giai đoạn này. Vì khi cây đã lớn nếu cứ thay đi thay lại rất dễ tổn thương bộ rễ.

Thông thường mỗi cây dã yên thảo cần một chậu có đường kính khoảng 20cm và sâu khoảng 15cm, nếu có thể bố trí chậu to hơn thì cây phát triển dễ hơn.

Trong chậu mới, bạn trộn hỗn hợp đất tơi xốp và một ít phân hoặc đạm dưỡng hoa. Mình thì thường dùng viên đạm dưỡng hoa cắm dưới gốc, khi tưới chất dinh dưỡng sẽ lan trong đất nuôi dưỡng rễ cây, vừa tiện lợi, sạch sẽ, tốt cho cây lại đỡ lo nghĩ bón bao nhiêu và lúc nào.

Hãy nhớ dùng tay đỡ thật nhẹ bầu đất ôm lấy bộ rễ và đặt sang chậu mới đã có sẵn một phần đất, sau đó phủ tiếp đất xung quanh, lưu ý không nén quá chặt. Sang chậu xong thì tưới phun sương cho cây.

Nguồn ảnh: Gapphotos

Chăm sóc cây trưởng thành và ra hoa

Trong giai đoạn này, phải đặc biệt quan sát xem cây có triệu chứng bệnh không. Nên loại bỏ các lá héo vàng, bị sâu, và ngắt bỏ những cành già để kích thích đâm tược mới. Bổ sung thêm nước và phân hoặc cắm thêm 1 que đạm dưỡng hoa.

Thu hạt

Sau khi hoa tàn, cánh hoa khô lại và rụng đi rồi đậu quả. Chờ cho quả khô hẳn, tách lớp vỏ ngoài là rất nhiều hạt li ti bên trong.

Tuy nhiên, hạt giống F2 này trồng không năng suất như hạt giống F1.

2. Dã yên thảo trên ban công

Và đây là những chậu hoa dã yên thảo qua nhiều đợt trồng trên ban công nhà mình.

3. Làm đẹp nhà bằng dã yên thảo

Với đặc tính sai hoa, nở hàng ngày và nhiều màu sắc đẹp, nên dã yên thảo là loại cây lý tưởng để trang trí ban công, cửa sổ, hàng rào hay làm tiểu cảnh. Ngoài ra, có thể kết hợp với nhiều loại hoa khác cùng đặc tính để tạo thêm sự duyên dáng, đa dạng. Dưới đây mình sử dụng một số hình ảnh sưu tầm trên internet để minh họa.

Trồng giỏ treo: Đây là cách trang trí đơn giản nhất với dã yên thảo rủ. Bạn có thể trồng một hoặc nhiều màu hoa trong giỏ và treo lên. Do giỏ treo khó chăm bón hơn chậu đặt dưới sàn nên bạn cần đặt gói phân hoặc viên đạm sẵn trong đất và dùng vòi phun tưới lên cao.

Trồng chậu: Có thể trồng trong chậu dài (làm window box hoặc kết hàng rào), chậu tròn sâu lòng (đặt trên ghế, bậc thềm...) hoặc chậu móc lan can.

Khi phối hợp các loại hoa khác nhau, tốt nhất nên chọn những loài có cùng đặc tính: thân rủ, thời gian nở hoa tương đương, sai hoa và màu sắc đẹp, chẳng hạn như lobelia, triệu chuông, dừa cạn... Nếu bạn không am hiểu đặc tính các loại hoa, giải pháp an toàn là phối hợp cùng dã yên thảo nhưng nhiều màu khác nhau.

Các bạn có thể biến tấu với một chút khác biệt đầy phong cách để tăng thêm vẻ độc đáo cho ngôi nhà bạn, chẳng hạn như những chiếc thang hoa, xe hoa, hoa đổ ra từ những tấm pallet gỗ hoặc chiếc chuồng chim như thế này:

Sang thu, trời bắt đầu dịu mát là thời điểm lý tưởng để bắt đầu gieo hạt dã yên thảo, hứa hẹn những chậu hoa xinh nở tưng bừng rực rỡ vào Noel hoặc Tết. Ở Sài Gòn, khi bắt đầu chuyển mùa mưa (vào độ tháng 5), khí trời dịu mát, cũng là thời điểm phù hợp để gieo trồng dã yên thảo, miễn là đừng để cây ở nơi dễ bị "mưa dập gió vùi".

----------------------------------------------------------

Tên khoa học: Petunia hybrida Hort

Tên phổ thông: Dã yên thảo, dạ yến thảo, cà hoa

Tên tiếng Anh: Petunia

Họ: Solanaceae (Cà)

Read More

Đông trùng hạ thảo - tuyệt phẩm của thiên nhiên

Đông trùng hạ thảo (tên tiếng Anh là cordycepts) là một loại thảo dược quý hiếm mà thiên nhiên ban tặng cho con người, với rất nhiều công dụng trong việc chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Tên gọi "đông trùng hạ thảo" bắt nguồn từ tiếng Tây Tạng "yartsa gunbu" để nói đến quan sát thực tế nấm Ophiocordyceps mọc chồi từ con nhộng để mùa đông trông giống như con côn trùng và mùa hè là một loài thực vật. Đông trùng hạ thảo giúp tăng cường hệ miễn dịch; hỗ trợ điều trị ung thư và các bệnh liên quan đến thận, gan, tim, phổi; kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm cholesterol trong máu, chống mệt mỏi, giúp trẻ gầy yếu/suy dinh dưỡng phát triển tốt, chống lão hóa, làm đẹp da... Dưới đây, mình sẽ trình bày chi tiết về công dụng, cách dùng cũng như giá thành để các bạn hiểu rõ hơn về đông trùng hạ thảo.

Công dụng của đông trùng hạ thảo

Thanh lọc cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch

Đông trùng hạ thảo hỗ trợ thanh lọc chất độc và hạn chế tác động xấu đối với cơ thể; đồng thời ngăn ngừa sự xâm nhập của vi trùng hay virus, giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Đông trùng hạ thảo còn tăng cường hoạt động của tế bào NK, thúc đẩy phát triển cơ bắp và sinh lực, tăng khả năng chống nhiễm trùng và ức chế các khối u.

Hỗ trợ điều trị ung thư và nhiều chứng bệnh khác

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh đông trùng hạ thảo có tác dụng tích cực trong việc giảm kích thước khối u ở bệnh nhân ung thư. Ngoài ra, đông trùng hạ thảo còn có dược tính tốt cho nhiều chứng bệnh khác như:

- cải thiện chức năng gan, hỗ trợ điều trị viêm gan và xơ gan

- cải thiện chức năng tim, hỗ trợ điều trị rối loạn nhịp tim và suy tim mãn tính

- cải thiện chức năng hô hấp, hỗ trợ điều trị viêm phế quản mãn tính và viêm phế quản

- giảm tổn thương thận và gan do các loại thuốc gây ra

- giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và hạn chế xơ vữa động mạch

Hỗ trợ tiêu hóa

Đông trùng hạ thảo giúp hệ tiêu hóa ổn định và tăng khả năng hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng, do đó rất hữu ích trong việc điều trị suy dinh dưỡng ở trẻ gầy yếu.

Cải thiện sức khỏe giới tính

Đông trùng hạ thảo có tác dụng tốt cho sức khỏe tình dục ở cả nam giới lẫn nữ giới: tăng ham muốn, tăng lượng và chất của tinh trùng, chống vô sinh..., từ đó giúp đời sống vợ chồng hài hòa và thăng hoa.

Giảm mệt mỏi

Đông trùng hạ thảo có thể làm tăng năng lượng và cung cấp oxy cho tế bào, giúp máu dễ lưu thông, làm giảm mệt mỏi và đau nhức, giữ cho cơ thể cân bằng và khỏe mạnh.

Chống lão hóa và làm đẹp da

Đông trùng hạ thảo có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và chống lại những tác hại gây ra bởi gốc tự do. Đông trùng hạ thảo còn giúp chúng ta có được làn da khỏe đẹp, mịn màng, giảm thâm nám và xỉn màu.

Cách dùng và liều dùng

Mặc dù đông trùng hạ thảo được xem là một vị thuốc quý trong đông y, trước tiên mình muốn xem nó là một loại thực phẩm. Đông trùng hạ thảo có thể dùng để chế biến món ăn, thức uống. Với đông trùng hạ thảo sấy khô, chỉ cần chế nước nóng là đã có một bình trà bổ dưỡng (có thể thêm mật ong hoặc không tùy ý). Đông trùng hạ thảo cũng có thể dùng nấu cháo, nấu soup, hầm cùng hạt sen, thịt gà, bồ câu, sườn...

Đông trùng hạ thảo sấy khô rất nhẹ, thông thường chỉ cần dùng 1g là đủ. Nhà có điều kiện thì dùng thường xuyên, không thì thỉnh thoảng dùng. Đối với người đang điều trị bệnh thì liều dùng có cao hơn.

Giá đông trùng hạ thảo 

Trên thị trường có rất nhiều loại đông trùng hạ thảo với mức giá khác nhau, nhiều khi rẻ hoặc đắt đến mức khó tin. Quan điểm của mình là đối với một loại thảo dược quý hiếm và đắt đỏ như vậy, cần nhất là phải mua đúng hàng có chất lượng và giá hợp lý tương ứng với chất lượng đó. Nhìn chung, đông trùng hạ thảo thường rơi vào các mức giá:

- Đông trùng hạ thảo Tây Tạng thiên nhiên: 1,2 - 1,5 tỷ đồng/kg

- Đông trùng hạ thảo được nuôi trồng ở VN: 100 - 150 triệu đồng/kg

- Các mức giá khác: thôi thì trên trời dưới biển, thượng vàng hạ cám, kể cả mấy trăm nghìn đồng/kg bày trong thúng bán ở Lạng Sơn cũng có. :D

Về đông trùng hạ thảo Tây Tạng, mình không dám khẳng định gì, nhưng trước thông tin là loại này đang dần tuyệt chủng và cả thế giới chỉ gom đủ chừng vài chục kg thì mình cũng thấy khó thuyết phục để mua, hơn nữa giá lại quá cao.

Về đông trùng hạ thảo Việt Nam, mình chỉ tham khảo những công ty có quy trình nuôi trồng tiêu chuẩn, giống tốt, sản xuất tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo hàm lượng dược tính... Có thể tóm tắt như sau:

- Đông trùng hạ thảo KL: 100tr/kg

- Đông trùng hạ thảo TP: 120tr/kg

- Đông trùng hạ thảo HQ: 120tr/kg

Sau đi đã khảo sát thực tế tại trang trại nuôi trồng, mình quyết định ký hợp đồng phân phối với HQ (HQGano). Hiện tại đang có chương trình đổi 2 vỏ hộp lấy 1 hộp mới (mỗi hộp 5g tặng 1g = 6g, giá 720k), như vậy giá thành chỉ còn 80tr/kg. Vỏ hộp được tặng các bạn giữ lại, chỉ cần mua thêm 1 hộp nữa là lại được đổi hộp mới, lúc này giá thành chỉ còn 60tr/kg - có thể nói là rẻ nhất thị trường cho chất lượng tiêu chuẩn. Chương trình kéo dài đến năm 2016.

Ngoài chương trình trên, các bạn mua đông trùng hạ thảo - 3 hộp, 5 hộp... còn được tặng những món quà giá trị nhập khẩu từ Mỹ, New Zealand...

Đông trùng hạ thảo còn được đóng hộp đẹp mắt, có thể dùng làm quà tặng mang tính chất sang trọng và đầy ý nghĩa cho những dịp lễ tết sắp tới.

Để có cơ hội sở hữu sản phẩm đông trùng hạ thảo chất lượng cao với giá ưu đãi nhất, hãy liên hệ trực tiếp cửa hàng Hương Vị Xanh  - 86 Đinh Bộ Lĩnh, P. 26, Q. Bình Thạnh, TP.HCM; ĐT: 0909090647 nhé. Website: huongvixanh.com

Read More

Cải xoăn (Kale)

Trong số các loại rau, cải xoăn (kale) đứng đầu bảng về điểm số sức khỏe. Cải xoăn rất giàu chất xơ, canxi cùng nhiều vitamin và khoáng chất có lợi khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phát triển chiều cao của trẻ và chống loãng xương ở người cao tuổi, chống lão hóa, ngừa ung thư, giữ vóc dáng cân đối, đẹp da... Vì giống cải này không thông dụng ở Việt Nam, nên hôm nay mình sẽ viết một bài chi tiết để giới thiệu loại rau bổ dưỡng này nhé.

CÔNG DỤNG

Tăng cường hệ miễn dịch và ngừa ung thư

Cải xoăn được xem là chất làm sạch cơ thể tự nhiên nhờ khả năng đào thải độc tố, qua đó tăng cường hệ miễn dịch. Cải xoăn còn có rất nhiều chất chống các loại bệnh ung thư, đặc biệt là chất maempferol làm giảm nguy cơ bị ung thư buồng trứng. Hợp chất quercetin trong cải xoăn giúp chống viêm và ngăn ngừa việc hình thành mảng bám ở động mạch, từ đó giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Cải xoăn cũng chứa sulforaphane, phytochemicals... - các hợp chất có khả năng chống lại ung thư và kháng viêm hiệu quả.

Phát triển xương và giúp xương chắc khỏe

Cải xoăn là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho trẻ nhỏ cũng như người già nhờ hàm lượng canxi phong phú (cao hơn sữa tươi). Bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn uống giúp bé phát triển chiều cao và người trưởng thành giảm được nguy cơ loãng xương, duy trì quá trình trao đổi chất hiệu quả.

Giữ gìn nét thanh xuân

Cải xoăn giàu chất xơ và chất chống ôxy hóa, đem lại làn da khỏe đẹp, trẻ trung. Vitamin K trong cải xoăn giúp giảm quầng thâm dưới mắt, làm da săn chắc và giảm nếp nhăn, đồng thời còn giúp giảm sưng tấy và liền sẹo cho các vết thương. Cải xoăn đem lại nguồn vitamin C nhiều hơn cả cam giúp làn da tươi sáng. Lutein là chất chống oxy hóa tự nhiên, thúc đẩy sản xuất collagen, giúp da khỏe mạnh và căng sáng. Vitamin A và các chất chống oxy hóa giúp phục hồi tế bào da và ngăn chặn thiệt hại của các gốc tự do. Ngoài ra, cải xoăn còn có chức năng thải độc và giữ ẩm cho làn da. Đặc biệt, tuy giàu vitamin và khoáng chất nhưng lại rất ít năng lượng nên cải xoăn có tác dụng cao trong việc giữ vóc dáng thon gọn. Cải xoăn còn có tác dụng giảm cholesterol xấu trong cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm cân.

Cải xoăn giàu omega 3 giúp chống lão quá và cải thiện trí nhớ hiệu quả.

Sau đây là top 10 loại rau có điểm số sức khỏe cao nhất:
1. KALE (Health Score: 1392)
2. SPINACH (Health Score: 968)
3. CARROTS (Health Score: 399)
4. BROCCOLI RABE (Health Score: 392)
5. BROCCOLI (Health Score: 268)
6. BRUSSELS SPROUTS (Health Score: 247)
7. PEAS (Health Score: 173)
8. TOMATOES (Health Score: 136)
9. ASPARAGUS (Health Score: 134)
10. GREEN BELL PEPPER (Health Score: 113)

CÁCH DÙNG

Cải xoăn có thể dùng để nấu nướng như các loại rau thông thường (nấu canh hoặc xào). Tuy nhiên, bản chất lá cải xoăn hơi cứng nên cần nấu kỹ một chút mới mềm. Cải xoăn tươi khá lâu, có thể bảo quản cả tuần trong tủ lạnh.

Cách dùng cải xoăn nhanh gọn nhất và cũng giữ được vitamin nhất là xay nước uống (tương tự như xay rau má). Nước cải xoăn thanh mát mỗi ngày sẽ giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, trẻ trung và tràn đầy năng lượng.

Gần đây, rộ lên một vài thông tin cho rằng cải xoăn có hàm lượng kim loại nặng khá cao, dùng lâu dài có thể không tốt, tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn khẳng định giá trị của cải xoăn và cho biết rằng chỉ cải xoăn trồng ở những vùng đất bị ô nhiễm hoặc các khu công nghiệp mới có nguy cơ nhiễm kim loại. Cải xoăn vẫn luôn được khuyến khích sử dụng như một "superfood" vì những công dụng tuyệt vời của nó.

Hương Vị Xanh cũng nhập hạt giống cải xoăn chất lượng cao từ Mỹ và trồng ở cao nguyên Măng Đen. Đây là vùng đất hoang sơ, nguồn đất và nước đều thanh sạch, đặc biệt chế độ trồng ở trang trại luôn theo tinh thần "organic" nên rất yên tâm là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.


Và đây là danh mục, bảng giá rau củ quả tháng 10. Các bạn có thể tải về và gửi lại trước thứ 7 hàng tuần để Hương Vị Xanh có thể xuất hàng từ trang trại theo yêu cầu. Địa chỉ email: webhuongvixanh@gmail.com

Read More